第17回 良い食品博覧会 2019

良い食品づくりの会では、品目ごとに原材料の基準や加工法を定めた独自の品質基準を定め、
クリアしたものだけを認定品として紹介しています。
全国の生産者会員28社から約200アイテムの認定品が一堂に揃い、作り手が自ら説明、販売し、その魅力を伝えます。

良い食品づくりの会の認定品の美味しさを大切に、「d47食堂」が「良い食品食堂」をプロデュース。
特別メニューが12日間登場します。

営業時間: 5/15（水）– 5/24（金）11:30 – 22:30（ランチ11:30 – 14:30 ／ディナー18:00 – 22:30）
5/25（土）11:00 – 19:00
5/26（日）11:00 – 21:00

＊ラストオーダーは閉店1時間前となります。

試飲や試食を交えながら「良い食」とは何かを考え、正しい食品の選び方について学ぶセミナーを開催します。
毎日食べる身近な食材だからこそ、良いものを選んで欲しい。食の作り手たちの思いに触れてください。

良いトマトジュース・良いトマトケチャップってなんだろう。
井垣孝夫（ナガノトマト代表取締役社長）

地元農家とともに、「トマトの種」から自家採種にこだわる。濃縮還元とストレートの違いなど、トマト加工品の世界を学びましょう。
干物にも、やっぱり“良い干物”があるのです。
西出隆一（西出水産代表取締役社長）

"灰干し"や"天日干し"といった製造方法の違いを学び、
食べ比べを通して、“良い干物”を選択できるようになりましょう。
子供にも安心して食べさせたい良い豆腐って？
久保隆則（久保食品代表取締役）

国産大豆・天然素材にこだわる理由は何か。加工過程で使われることのある「消泡剤」は本当に必要なの？
本当に美味しいかつお節、決め手は何？
稲葉泰三（かつお節のタイコウ代表取締役）

鰹の釣り方、捌き方、加工法の違いで出汁の美味しさが違う理由を知る。かつお節職人とともに築いてきた品質を、出汁の飲み比べを交えて学びます。

こだわり抜いた原材料が、良い米菓をつくる。
清水敬太（精華堂あられ総本舗代表取締役）

本当に美味しい米菓とは、お米の栽培方法から、味付け素材の選び方まで、妥協をしない姿勢が大切です。
"天日塩"が良い理由って何だろう？
小島正明（土佐のあまみ屋代表取締役）

毎日体に取り入れるものだから“自然塩”と“精製塩”の違いは、ぜひ知っておきたいこと。味比べを通して味覚も学びましょう。
ミツバチが世界をつなぐ。良い蜂蜜の世界。
秋山知生（秋山養蜂代表取締役）

人の手は最小限、ミツバチがつくる本物の蜂蜜とは？生態系バランスに結びつく蜂蜜の世界を学ぶ。